BÁO CÁO ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG VÀ MỨC ĐỘ AN TOÀN THỰC PHẨM CỦA SẢN PHẨM ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO MẬT ONG THIÊN DƯỢC THỌ TRƯỜNG TRÊN CƠ SỞ KẾT QUẢ THỬ NGHIỆM ĐƯỢC CÔNG NHẬN VILAS 111

BÁO CÁO ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG VÀ MỨC ĐỘ AN TOÀN THỰC PHẨM CỦA SẢN PHẨM

ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO MẬT ONG THIÊN DƯỢC THỌ TRƯỜNG TRÊN CƠ SỞ KẾT QUẢ THỬ NGHIỆM ĐƯỢC CÔNG NHẬN VILAS 111

TÓM TẮT

Đông Trùng Hạ Thảo là một trong những dược liệu sinh học được quan tâm trong lĩnh vực thực phẩm và chăm sóc sức khỏe. Để bảo đảm chất lượng và đáp ứng các yêu cầu về an toàn thực phẩm trước khi lưu hành trên thị trường, sản phẩm Đông Trùng Hạ Thảo Mật Ong Thiên Dược Thọ Trường đã được thực hiện kiểm nghiệm tại phòng thử nghiệm được công nhận VILAS 111.

Các chỉ tiêu được đánh giá bao gồm nhóm kim loại nặng và nhóm vi sinh vật. Kết quả thử nghiệm cho thấy sản phẩm đáp ứng các yêu cầu về an toàn đối với các chỉ tiêu được phân tích, tạo cơ sở khoa học cho hồ sơ công bố chất lượng sản phẩm.

1. GIỚI THIỆU

Trong những năm gần đây, các sản phẩm kết hợp giữa Đông Trùng Hạ Thảo và mật ong tự nhiên ngày càng được người tiêu dùng quan tâm nhờ giá trị dinh dưỡng và tính tiện dụng trong sử dụng hằng ngày.

Tuy nhiên, bên cạnh giá trị dinh dưỡng, các yếu tố liên quan đến an toàn thực phẩm như ô nhiễm kim loại nặng và nhiễm vi sinh vật luôn là những chỉ tiêu quan trọng cần được kiểm soát.

Sản phẩm Đông Trùng Hạ Thảo Mật Ong Thiên Dược Thọ Trường được nghiên cứu và phát triển bởi Công ty Cổ phần Vận tải Du lịch và Truyền thông Quốc tế HHN trên cơ sở kết hợp Đông Trùng Hạ Thảo Cordyceps militaris với mật ong tự nhiên được tuyển chọn.

Để đánh giá mức độ an toàn thực phẩm của sản phẩm, doanh nghiệp đã tiến hành kiểm nghiệm các chỉ tiêu kim loại nặng và vi sinh vật tại Trung tâm Kỹ thuật Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng Hải Phòng (VILAS 111).

2. MỤC TIÊU ĐÁNH GIÁ

Đánh giá mức độ an toàn thực phẩm của sản phẩm Đông Trùng Hạ Thảo Mật Ong Thiên Dược Thọ Trường.

Xác định hàm lượng các kim loại nặng có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Đánh giá tình trạng nhiễm vi sinh vật trong sản phẩm.

Cung cấp cơ sở khoa học phục vụ hồ sơ tự công bố sản phẩm theo quy định hiện hành.

3. THÔNG TIN THỬ NGHIỆM

Tên sản phẩm

Đông Trùng Hạ Thảo Mật Ong Thiên Dược Thọ Trường.

Đơn vị gửi mẫu

Công ty Cổ phần Vận tải Du lịch và Truyền thông Quốc tế HHN.

Đơn vị thử nghiệm

Trung tâm Kỹ thuật Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng Hải Phòng.

Chứng nhận năng lực

Phòng thử nghiệm được công nhận VILAS 111 theo tiêu chuẩn ISO/IEC 17025.

Mục đích thử nghiệm

Phục vụ hồ sơ công bố chất lượng và đánh giá an toàn thực phẩm sản phẩm.

4. KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ KIM LOẠI NẶNG

Các chỉ tiêu kim loại nặng được xác định bằng phương pháp phân tích theo quy trình được công nhận.

Chỉ tiêuKết quảChì (Pb)< 0,02 mg/kgCadimi (Cd)< 0,05 mg/kgThủy ngân (Hg)< 0,04 mg/kg

Nhận xét

Chì, Cadimi và Thủy ngân là những kim loại nặng có khả năng tích lũy trong cơ thể và gây ảnh hưởng đến hệ thần kinh, gan, thận và sức khỏe tổng thể nếu tiếp xúc kéo dài với hàm lượng cao.

Kết quả thử nghiệm cho thấy cả ba chỉ tiêu đều thấp hơn giới hạn phát hiện của phương pháp phân tích. Điều này cho thấy sản phẩm không ghi nhận nguy cơ ô nhiễm kim loại nặng đối với các chỉ tiêu được kiểm tra.

Kết quả đồng thời phản ánh sự kiểm soát tốt về nguyên liệu đầu vào, điều kiện nuôi trồng Đông Trùng Hạ Thảo và quy trình sản xuất sản phẩm.

5. KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ VI SINH VẬT

Các chỉ tiêu vi sinh vật được phân tích nhằm đánh giá mức độ an toàn vệ sinh thực phẩm của sản phẩm.

Chỉ tiêuKết quảTổng số vi khuẩn hiếu khí1,0 × 10² CFU/gColiforms< 10 CFU/gEscherichia coli (E.coli)< 10 CFU/gStaphylococcus aureus< 10 CFU/g

Nhận xét

Tổng số vi khuẩn hiếu khí đạt mức thấp, phản ánh điều kiện sản xuất và bảo quản sản phẩm được kiểm soát tốt.

Không phát hiện Coliforms ở mức đáng kể, cho thấy sản phẩm không có dấu hiệu ô nhiễm từ môi trường hoặc nguồn nước.

Không phát hiện E.coli chứng minh sản phẩm không bị nhiễm vi khuẩn chỉ thị ô nhiễm phân.

Không phát hiện Staphylococcus aureus là dấu hiệu tích cực về điều kiện vệ sinh trong quá trình sản xuất, chế biến và đóng gói sản phẩm.

Các kết quả trên cho thấy sản phẩm đáp ứng yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm đối với các chỉ tiêu vi sinh được đánh giá.

6. Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN

Việc kiểm nghiệm kim loại nặng và vi sinh vật là yêu cầu quan trọng trong quá trình đánh giá chất lượng sản phẩm thực phẩm.

Đối với các sản phẩm từ Đông Trùng Hạ Thảo, việc kiểm soát chất lượng không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng mà còn góp phần nâng cao giá trị thương hiệu và độ tin cậy của sản phẩm trên thị trường.

Các kết quả thử nghiệm của sản phẩm Đông Trùng Hạ Thảo Mật Ong Thiên Dược Thọ Trường cho thấy sản phẩm đạt mức độ an toàn cao đối với các chỉ tiêu được phân tích, đáp ứng yêu cầu phục vụ hồ sơ công bố chất lượng sản phẩm.

7. CAM KẾT CHẤT LƯỢNG CỦA KIMSOHA

KIMSOHA định hướng phát triển các sản phẩm từ Đông Trùng Hạ Thảo trên nền tảng khoa học, minh bạch và bền vững.

Các sản phẩm được kiểm soát từ khâu lựa chọn nguyên liệu, nuôi trồng, chế biến, đóng gói đến kiểm nghiệm chất lượng trước khi đưa ra thị trường.

Doanh nghiệp duy trì việc kiểm nghiệm sản phẩm tại các phòng thử nghiệm có năng lực được công nhận nhằm bảo đảm tính khách quan và độ tin cậy của kết quả đánh giá.

8. KẾT LUẬN

Căn cứ kết quả thử nghiệm tại phòng thử nghiệm được công nhận VILAS 111, sản phẩm Đông Trùng Hạ Thảo Mật Ong Thiên Dược Thọ Trường đạt yêu cầu đối với các chỉ tiêu kim loại nặng và vi sinh vật đã được phân tích.

Không phát hiện các kim loại nặng nguy hại ở mức đáng lo ngại và không phát hiện các vi sinh vật chỉ thị ô nhiễm hoặc vi sinh vật gây bệnh trong giới hạn đánh giá.

Kết quả thử nghiệm là cơ sở khoa học quan trọng phục vụ hồ sơ công bố chất lượng sản phẩm, đồng thời khẳng định định hướng phát triển sản phẩm an toàn, chất lượng và minh bạch của thương hiệu KIMSOHA.

Tài liệu được xây dựng trên cơ sở các phiếu kết quả thử nghiệm phục vụ hồ sơ công bố chất lượng sản phẩm của Công ty Cổ phần Vận tải Du lịch và Truyền thông Quốc tế HHN.